Tabouleh

35 Min leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bulgur, (Weizengrütze) 150 gr.
Tomaten 4 mittelgrosse
Salatgurke 1
Petersilie, glatte 1 Bund
Zwiebel oder 5stück Frühlingszwiebel(n) 1 grosse
Minze frisch 1 Bund
Zitrone, der Saft 1 grosse
Olivenöl 5 EL
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
3114 (744)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
83,5 g

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
5 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser (oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen. Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch schneiden. Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben. Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert. dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben. Ganz stilecht wird Tabouhle mit Salatherzen dazugereicht zum essen .

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