Feldsalat mit Kartoffel Dressing

Zubereitung

• 1. Für das Dressing die Kartoffeln schälen in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 25 Min. kochen. Abgiessen und durch die Kartoffepresse drücken.

  2. Die Kartoffeln dann mit der heißen Brühe, Essig und Öl zu einer glatten Soße verrühren, mit Senf, Salz, Pfeffer und dem Zucker herzhaft würzen.

  3. Die Schalotte und die Äpfel schälen, und beides reiben und zu der Kartoffelsoße rühren.

  4. Den Salat putzen und waschen. Den Schinken in Strefen schneiden. Denn Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit dem Schinken und Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von a****0
  vom 22.10.2009

  
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