Roquefort-Tarte

Zubereitung

• 1. Mehl und Salz mischen, die kalte Butter in Flocken dazugeben und alles mit den Fingern brösmelig reiben. Das verquirrlte Ei und den Rahm beifügen. Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

  3. Die Hälfte des Roqeforts mit Crème fraîche, Rahm und Williams verrühren. Den restlichen Käse zerbröseln.

  4. Den Teig zwischen Klarsichtfolie auswallen und ein rundes Kuchenblech (mit Backpapier belegt oder eingefettet) damit belegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  5. Die Käsemasse darauf verteilen und den zervröselte Roquefort darüber verteilen.

  6. Backen: Auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen.

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  Rezept von simu
  vom 21.10.2009

  
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