Pilz-Nudeln in frischer Zitronensoße

Zubereitung

• 1.Linsen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen und dann abgiessen. Rucola fein schneiden, Pilze in Scheiben teilen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin gut anbraten, Linsen unterheben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Die Schale der Zitrone abreiben. Zitrone auspressen. Schalotten fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin glasig anbraten. Zitronenschalenabrieb zugeben, Milch und Sahne zugiessen, alles aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, kurz einkochen lassen. Zitronensaft zugeben, alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  3.Nudeln in einem tiefen Teller anrichten und Soße drübergeben. Mit Rucola bestreuen. Ferdisch :-)

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  Rezept von C****8
  vom 20.08.2008