Erbseneintopf als Reste-Essen vom Eisbein

Zubereitung

• 1. Die Erbsen werden am Vortag in Wasser eingeweicht, das Suppengrün geputzt, die Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten, Kartoffeln geschält und kleingeschnitten und alles wird in die vom Vortag vorhandene Eisbeinbrühe gegeben und im Schnellkochtopf fertig gegart. Wer es noch deftiger mag, kann mageren Speck mit Zwiebeln anbraten und zu den fertigen Erbsen geben. Ist nicht mehr genug Fleisch vom Eisbein drin, je nach Geschmack Bockwurst, Wiener oder Mettwurst dazu. Mir persönlich reicht die Brühe vom Eisbein - lecker sag ich Euch!

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  Rezept von B****n
  vom 19.10.2009