Schäufele

Zubereitung

• 1.Die Schäufele mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, anschließend mit Senf bestreichen und mit Kümmel bestreuen (nicht die Schwarte)

  2.Die Zwiebeln fein würfeln

  3.Die Schäufele mit dem Bauchspeck und den Zwiebeln im Bräter in den Ofen schieben bei 160 Grad

  4.Nach 20 Min. mit Wasser aufgießen und das Schwarzbier

  5.Ca. 2 1/2 Std. braten und dabei immer wieder mit Wasser übergießen

  6.Jetzt die Schäufele herausnehmen die Soße in einen Topf füllen und die Schäufele wieder im Bräter in den Ofen bei ca. 120 Grad

  7.Die Soße abschmecken und mit der in Wasser aufgelösten Speisestärke leicht binden

  8.Mit Kartoffelklößen servieren

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  Rezept von Oparoli
  vom 18.10.2009

  
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