Medaillons in 4 Varianten -Kalte Küche-

Zubereitung

• 1.Medaillons mit Pfeffer und Salz würzen, in der Butter braten, herausnehmen und kalt stellen. Dann auf einer Platte anrichten.

  2.4 Medaillons mit den dünnen Apfelscheiben und Orangenfilets belegen. Auf weiteren 4 Stücken Fleisch Eischeiben, Essiggurken (Scheiben) und den halbierten, gefüllten Oliven drapieren.

  3.Frischkäse mit dem Cognac und Senf verrühren und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Die Masse auf 4 Medaillons verstreichen , mit Champignonköpfen und Kräuterzweigen garnieren.

  4.Die restlichen 4 Medaillons mit Mandarinenfilets und den Belegkirschen bestücken. Wer mag, kann da auch noch Kiwi unterlegen. Ich mache das nicht, da Kiwi-allergisch bin...schade. Die Platte sieht auf jeden Fall super schön bunt aus und es ist sicherlich für jeden was dabei.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von pappnase
  vom 18.10.2009

  
• Weiterlesen