Eingelegte Zucchini

40 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zucchini 3 Kilogramm
rote Paprika 3 Stück
Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
Salz 3 Esslöffel
Zucker 4 Tassen
Branntweinessig 10% 3 Tassen
Selleriesalz 2 Teelöffel
Senfkörner gelb 4 Teelöffel
Kurkuma Gewürz 4 Teelöffel
Zwiebel gewürfelt 3 Stück

Zubereitung

1.Zucchini schälen, grob aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Alle Zutaten in ein Gefäß geben, gut durchmischen und über Nacht stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2.Am nächsten Tag in kleinere Gefäße umfüllen. Im Kühlschrank einige Zeit haltbar.

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