Schmorkaninchen mit Perlzwiebeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Perlzwiebeln | 125 Gramm |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Kaninchen ca.2kg. | 1 Stück |
| Pfeffer und Salz | 1 Teelöffel |
| Butterschmalz | 1 Esslöffel |
| Cidre oder Weißwein | 150 Milliliter |
| Geflügelbrühe | 100 Milliliter |
| Schinkenspeck Gewürfeln | 50 Gramm |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| Gewürznelken | 2 Stück |
| Lorbeer | 1 Blatt |
| Zimt | 1 Stange |
| Pistazienkerne grob gehackt | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)556 (133)
Eiweiß9,7 g
Kohlenhydrate4,6 g
Fett6,5 g
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen.Fleisch in Stücke teilen,salzen und pfeffern.Knoblauch würfeln. Schmalz im Schnellkochtopf erhitzen ,Knoblauch darin andünsten.Dann Fleisch zugeben und anbraten. Cidre,Brühe,Speck Rosmarin und die Gewürze zufügen.Zwiebeln in den Topf geben .Deckel schließen und alles etwa 30 min.köcheln lassen.Sauce noch etwas einkochen
2. lassen lassen.Vor dem Servieren mit Pistazien garnieren. Dazu passen Bandnudeln.
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vom
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