Name: Reibekuchen vom Blech
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln; 4 Stk. Eier; 2 EL. gehäufte Mehl; 200 g Schinkenwürfel; Salz, Pfeffer, Öl für Backblech; 200 g Schmand; ½ Bund Petersilie

Reibekuchen vom Blech

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	1 kg
mittelgroße Zwiebeln	2 Stk.
Eier	4 Stk.
gehäufte Mehl	2 EL.
Schinkenwürfel	200 g
Salz, Pfeffer, Öl für Backblech	etwas
Schmand	200 g
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen und waschen, Zwiebeln schälen, Beides fein reiben. Mit Eiern, Mehl und 3 / 4 der Schinkenwürfeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Die Masse auf ein geöltes Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Min.backen.
3.Restliche Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten. Schmand glatt rühren. Petersilie waschen und bis auf etwas , fein schneiden. Schmand in Kleksen und Schinken auf dem Reibekuchen verteilen. Mit Petersilie garnieren.
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Rezept von h****n
vom 17.10.2009

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