Name: Stschi - Russischer Eintopf
Total time: 160 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 60 dag Sauerkraut; 20 dag Zwiebel; 2 Bund Suppengemüse; 4 dag Knoblauch; Liter Sauerrahm; Liter Sahne; 3 dag Butter; 10 dag Schinken geräuchert; 20 dag Rindfleisch - Oberschale; 10 dag Entenbrust; 10 dag Gänsebrust; 1 Esslöffel Dille gehackt; 1 Teelöffel Majoran frisch gehackt; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 ½ Teelöffel Pfefferkörner schwarz; 1 ¾ Liter Wasser; ½ Liter Wasser; Salz nach Bedarf

Stschi - Russischer Eintopf

2 Std 40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Sauerkraut	60 dag
Zwiebel	20 dag
Suppengemüse	2 Bund
Knoblauch	4 dag
Sauerrahm	0,10 Liter
Sahne	0,10 Liter
Butter	3 dag
Schinken geräuchert	10 dag
Rindfleisch - Oberschale	20 dag
Entenbrust	10 dag
Gänsebrust	10 dag
Dille gehackt	1 Esslöffel
Majoran frisch gehackt	1 Teelöffel
Lorbeerblatt	1 Stück
Pfefferkörner schwarz	1 ½ Teelöffel
Wasser	1 ¾ Liter
Wasser	½ Liter
Salz nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.Rindfleisch mit der Hälfte der Suppengemüse und Zwiebel in 1,75L kaltes Wasser geben und 1,5 - 2 Std kochen - nach 3/4 Stunde Gänse- und Entenfleisch dazugeben und nach 1 Stunde Schinken, salzen. Fertigkochen, abseihen - das Gemüse wird weggegeben. Inzwischen das Sauerkraut in einen Tontopf (Römertopf) geben, 1/2 L kochendes Wasser und Butter dazugeben. Den geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze im Rohr garen. Das Fleisch würfelig schneiden und mit dem Kraut in die Brühe geben, das restliche Gemüse geschnitten beigeben und alle Gewürze außer Knoblauch und Dille - ca 20 Min. gut bedeckt kochen. Vom Feuer nehmen - Knoblauch und Dille zugeben und 15 Min. gut bedeckt stehenlassen. Sauerrahm und Sahne einrühren.
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Rezept von n****0
vom 16.10.2009

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