Risotto mit Kohlrabi und Zuckerschoten

Zubereitung

• 1.Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Die Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Fett glasig werden lassen. Den Reis zufügen und kurz mitdünsten. Den Weißwein angießen und verdampfen lassen. Nach und nach etwa 1 Liter Brühe zugießen.

  2.Die restliche Brühe zum Kochen bringen. Die Kohlrabischeiben darin etwa 4 Min. garen. Die Zuckerschoten zugeben, einmal aufkochen lassen, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Das Gemüse und den Käse unter den Reis rühren und würzen.

  3.Tipp: Man kann statt Zuckerschoten auch Mais nehmen.

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  Rezept von K****3
  vom 15.10.2009