1.Speck würfeln, Knoblauch hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika klein schneiden. Mais abtropfen lassen. Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Fleisch evtl. in etwas kleiner Stk. schneiden.

2.Knoblauch und Zwiebeln in Heißem Öl kurz andünsten. Fleisch und Speck hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Kochbananen kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.

3.1 liter Wasser einrühren und aufkochen. Zugedecktca. 1 Std. schmorren. Nach ca. 50 Min. Mais zugeben und alles fertig schmoren, abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen .