Süßkartoffel-Scheiben

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180° vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Chilischote zerkleinern.

  2.O-Saft zusammen mit dem Palmzucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Balsamico und Kürbiskernöl hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Chilis hinzugeben. Auf niedriger Stufe ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Danach muss die Glasur ca. 5 Minuten abkühlen, bis eine Art Sirup entstanden ist.

  3.Anschließend die Süßkartoffel-Scheiben mit dem Sirup bestreichen.

  4.Das ganze auf mittlerer Schiene bei 180° ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis die Süßkartoffeln weich sind, wenn man sie ansticht.

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  Rezept von d****n
  vom 15.10.2009

  
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