Pfirsich-Obstboden

Zubereitung

• 1. 1. Eier trennen, Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen. Vanillezucker, Salz und 75 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben, unterheben. 2. Masse in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreuten Obstbodenform verstreichen. Im Heißen Ofen

  2. vorgeheizten Ofen 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Auf einem Gitter ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 3. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Schmand, Sahne, 25 g Zucker und Soßenpulver mit den Mixer auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchstre Stufe 1-2 Minuten

  3. aufschlagen, bis die Masse steif wird. Gleichmäßig auf den Boden verteilen und ca. 15 Minuten kalt stellen. 4. Inzwischen Pfirsiche in Spalten schneiden. 250 ml Pfirsichsaft abmessen. 25 g Zucker und Tortengusspulver in einem Topf mischen. Nach und nach den abgemessenen Saft und 3 EL Wasser

  4. Wasser mit einem Rührlöffel unterrühren. Pfirsichspalten auf die Creme geben. Tortenguss unter Rühren aufkochen lassen. Von der Mitte her über die Pfirsiche verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

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  Rezept von b****e
  vom 13.10.2009

  
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