Pfirsiche in Brandy-Sirup

Zubereitung

• 1.Zitrone heiß waschen, trockenreiben und schälen. Die Schale in dicke Streifen schneiden. Die Pfirsiche kalt waschen, halbieren und entsteinen. Pfirsiche mit der Zitronenschale, dem Zucker, der Zimtstange und dem Apfelsaft in eine Pfanne mit hohem Rand geben. Bei geringer Hitze zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen und den Brandy unterrühren.

  2.Die Pfirsiche in der Sauce abkühlen lassen. Dann in vier Schalen verteilen. Die restliche Sauce zum Kochen bringen und 3-4 Min. erhitzen, bis sie sirupartig ist. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Sirup über die Pfirsiche in den Schalen gießen und ca. 1 Std. kalt stellen.

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  Rezept von p****7
  vom 13.10.2009