Frühstück bei Tiffany Eier mit Lauch

Zubereitung

• 1.Lauch halbieren und in hauchfeine Ringe schneiden. Forelle fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Lauch in der Butter schön weich dünsten. 40 ml Sahne angießen , Forellenstückchen untermischen , salzen und pfeffern. 4 Porzellanschälchen mit Butter ausstreichen und die Mischung einfüllen. 1/2 Stunde abkühlen lassen (oder am Abend vorher so vorbereiten). Eine Mulde in die Masse drücken und je Form 1 Ei hineingeben. Salzen und pfeffern , je Form 1 El Sahne zugeben und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Förmchen in eine Aufflaufform stellen und diese mit heißem Wasser füllen(Wasserbad) , bis die Förmchen halb im Wasser stehen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 25 Minuten backen und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von i****a
  vom 12.10.2009