Orientalischer süßer Reis

Zubereitung

• 1.In einem möglichst beschichteten Topf die Milch mit dem Reis, eine Prise Salz und dem Zucker aufkochen, dann zugedeckt, bei schwacher Hitze etwa 20 min. ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Orangeat und Zitronat feinhacken.

  2.Zuerst eine große Pfanne erwärmen und darin bei mittlerer Hitze die Mandeln und Pistazien ohne Fett unterrühren, rösten, bis sie duften und dann herausnehmen.

  3.Die Butter in die Pfanne geben, den gegarten Reis unterrühren, darin 2-3min. braten. Die Zitrone gründlich heiß waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen

  4.Orangeat, Zitronat, Mandeln und Pistazien, Zitronenschale, Rosinen und Likör unter den Reis mischen, mit Zitronensaft abschmecken. Zum servieren mit dem Minzeblättchen garnieren.

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  Rezept von C****f
  vom 08.10.2009

  
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