Gebrannte Creme

Zubereitung

• 1.60 gr. Zucker und 4 Eigelb verrühren

  2.200 gr Zucker im Topf schmelzen bis er schön braun ist

  3.8 dl Milch 2 El Wasser 1 Prise Salz in den gebrannten Zucker geben und auflösen

  4.30 gr Maizena in 2 dl Milch auflösen, in die Pfanne geben und unter ständigem rühren aufkochen.

  5.Wenn de Creme etwas dicklcih ist, alles in die Schüssel mit dem Eigelb und Zucker geben. Gut vermischen und nochmals in den Kochtopf zurück geben. Nochmals aufkochen und zum auskühlen wieder zurück in die Schüssel. Kalt stellen.

  6.Vor dem servieren 4 dl geschlagene Sahne daruntermischen

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  Rezept von stargate
  vom 05.10.2009