1.Aus den oberen Zutaten einen Hefeteig machen und etwas gehen lassen. Den fertigen Teig auf ein eingefettetes Backblech ausrollen.Den Teig mit Paniermehl bestreuen damit er nicht so schnell durch weicht.Dann die Plaumen darauf verteilen ,das ganze bei 50°C im Backofen 15 min gehen lassen.

2.Für den Guß Eigelb mit Zucker schön schaumig schlagen.Mehl und Sahne zufügen,und das Eiweiß Steif schlagen und vorsichtig unter heben. Dieses gemisch sofort auf das Obst geben und backen. Auf der untersten Einschubleiste.

3.Bei 190°C -200°C 30-35 min. Backen. Man kann auch anderes Obst verwenden.