Apfelsaftkuchen

Zubereitung

• 1.Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß zu einem steifen Schnee verarbeiten. Er sollte den Kopfstand im Rührbecher standhalten. Dann den Zucker vorsichtig unterheben. Die Eigelbe unterziehen. Speisestärke und Backpulver mischen und zur Eimasse geben und mit einem großen Schneebesen kurz unterheben. Die Masse sofort in die Springform füllen und glatt streichen. Den Teig im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten abbacken. Sofern am Holzstäbchen nichts mehr anhaften bleibt, ist der Teig fertig. Biskuit auskühlen lassen. Den Apfelsaft mit einem Packung Puddingpulver und etwas Zimt aufkochen. Die Apfelpuddingmasse etwas abkühlen lassen und auf den Biskuit geben. Die Sahen mit etwas Zucker steif schlagen und Oberfläche und Seiten bestreichen. Mit weißer Schokoladenraspel verzieren.

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  Rezept von thy2008
  vom 05.10.2009