Bratenbrot mit Remoulade

Rezept: Bratenbrot mit Remoulade
Dieses Rezept stammt aus dem "Bauer sucht Frau" Kochbuch!
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Dieses Rezept stammt aus dem "Bauer sucht Frau" Kochbuch!
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Remoulade:
5 Stk.
Eier
2 Stk.
Schalotten
12 Stk.
Cornichons
3 TL
Kapern
6 EL
Mayonnaise
250 gr.
Saure Sahne
1 Bund
Schnittlauch
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
Bratenbrot:
4 Scheibe
Grau- oder Bauernbrot
Butter
300 gr.
kalter Bratenaufschnitt
2 Stk.
Eier hartgekocht, s.o.
Remoulade, s.o.
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1553 (371)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
6,5 g
Fett
37,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Bratenbrot mit Remoulade

1
Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. 3 davon schälen und fein hacken. Das restliche Ei für das Bratenbrot beiseitelegen.
2
Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Cornichons und Kapern abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Mayonnaise und saure Sahne verrühren. Eier, Schalotten, Cornichons und Kapern unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Remoulade heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Tipp: Für das Bratenbrot benötigen Sie nicht die gesamte Remoulade. Die restliche hält sich abgedeckt einige Tage im Kühlschrank.
4
Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit dem Aufschnitt belegen. Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Auf die Eierscheiben einige Kleckse Remoulade geben.
5
Tipp: Das Bratenbrot ist ein einfaches und schnelles Resteessen. Falls Sie noch etwas vom Sonntagsbraten übrig haben, können Sie das Fleisch auf diese Weise gut verwerten.
6
Weintipp aus dem Buch: 100 Meisterwerke des Weines – Deutschland: 2005 Odernheimer Kloster Disibodenberg Riesling Alte Reben trocken (Weingut von Racknitz, Nahe)

KOMMENTARE
Bratenbrot mit Remoulade

Benutzerbild von Weinbirl
   Weinbirl
das möcht ich auf der Stelle vertilgen! 5 Lisa
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Ein super leckeres Bratenbrot 5*****chen dafür LG Detlef und Moni

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