Westerwälder Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel schälen waschen und in 1,5 cm große Stücke schneiden . Porree abbrausen putzen und in Ringe schneiden . Möhre schälen längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden .Den Sellerie in kleine Würfel scheiden Den Majoran abbrausen ,trockenschütteln ,Blättchen abzupfen und fein hacken . Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einem Topf im h

  2.Topf im heißen Öl glasig andünsten . Majoran , Kartoffel ,Porreeringe ,Möhrenscheiben sowie Selleriewürfel zu den Zwiebeln geben und 4-5 Min. mitdünsten . Die Brühe angießen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen , dabei öfter umrühren . Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden ,in die Suppe geben und langsam erhitzen ,aber nicht mehr ,

  3.kochen lassen .Wer mag , kann die Würstchen auch im Ganzen dazugeben .die Suppe pikant mit Salz und Pfeffer würzen.Einen besonderen Pfiff bekommt die Suppe , wenn man sie jeweils mit einem Kleks Schmand oder Creme fraiche darauf serviert

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  Rezept von j****1
  vom 27.09.2009

  
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