Kleine Himbeertörtchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Backpulver und 3 EL Zucker mischen und sieben. Kalte Margarine flöckchenweise zugeben und mit dem Knethaken vermischen.

  2. Ei und Milch verquirlen, nach und nach zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (Durchmesser ca. 6 cm) Kreise ausstechen (ca. 12 Stück).

  3. Die Teigkreise mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Eiweiß bestreichen. Den restlichen Zucker darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

  4. Sahne aufschlagen, die Himbeeren verlesen, waschen und unterheben. Das Ganze kühl stellen. Vorschlag: Wer etwas kalorienreduzierter kocht bzw. backt kann anstatt der Sahne eine Sahne-Alternative (z. B. Rama Cremefine zum Schlagen) verwenden.

  5. Die gebackenen Törtchen auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden, mit der Himbeer-Sahne-Creme füllen und mit Puderzucker ausgiebig bestäuben.

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  Rezept von s****6
  vom 27.09.2009

  
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