erster gang rotolini di sogliola alla spezie

Zubereitung

• 1. die kràuter mit salz und pfeffer vermischen.das filet damit belegen und mit kùchengarn wo am ende ein stck vanille befestigt ist einrollen und zubinden.

  2. die schalotten vierteln und im olivenòl dùnsten essig beigeben und verdampfen lassen.wein unterrùhren und zum kochen bringen,mit safran honig vermischen und 2 min kochen.

  3. die feigen in scheiben schneiden und damit eine backform auslegen, den fisch drauflegen mit der sosse begiessen und alles 15 min. auf 200*C im vorgeheitzten backofen backen

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  Rezept von i****a
  vom 26.09.2009