Kartoffel-Rosmarin-Stampf
45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln mehlig | 650 gr. |
| Knoblauch frisch | 1 Zehe |
| Rosmarin frisch | 1 Zweig |
| Olivenöl | 7 EL |
| Zwiebel | 2 kleine |
| Kirschtomaten | 200 gr. |
| Pfeffer, Salz, Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1048 (250)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate58,2 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Kartoffeln schälen in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Knoblauchzehe ca. 25 Min in kochendem Salzwasser garen. Die Nadeln vom Rosmarin fein hacken und mit 6 El Öl mischen. Ziebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL. Öl erhitzen und die Zwiebeln mit 1 Prise Zucker bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Tomaten zugeben und 2 Min.
2. mitbraten, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, grob stampfen mit der hälfte des Rosamrinöls mischen, salzen und pfeffern.Kartoffelstampf auf die Teller verteilen, mit dem restlichen Rosmarinöl beträufeln. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung auf dem Stampf verteilen. Dazu passen Rinder-Minutensteaks.
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vom
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