Zwetschen-Zimt-Kuchen
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Zutaten für 12 Personen
| Zwetschen | 600 g |
| Butter oder Margarine | 150 g |
| Zucker | 100 g |
| Zucker | 2 EL |
| Vanillinzucker | 1 Pk. |
| Salz | 1 Msp |
| Zimt | 2 TL |
| Eier | 2 |
| Mehl | 150 g |
| Speisestärke | 25 g |
| Backpulver | ½ Pk. |
| Milch | 2 EL |
| Puderzucker | 2 EL |
Zubereitung
1. 1. Zwetschen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. 125 g Fett, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und 1 Teelöffel Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
2. 2. Eine Springform (26cm) fetten, Teig hineinfüllen und glatt streichen. Zwetschenhälften gleichmäßig darauf verteilen, 25 g Butter als Flöckchen auf den Teig verteilen. 2 Esslöffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt verrühren. Kuchen damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.
3. 3. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Außerhalb der Zwetschen-Saison schmeckt der Kuchen auch mit Äpfeln oder Birnen.
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vom
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