Beerentarte

Zubereitung

• 1.Mandeln fein mahlen und mit Butter, Puderzucker, Mehl, Salz und Eigelb rasch glatt verkneten, evtl. wenig kaltes Wasser zufügen. Teig 60 Minuten kühl stellen, dann zwischen Folie dünn ausrollen und eine gefettete Spring- oder Tarteform (Ø 26 cm) damit auskleiden. Mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte einfüllen und im heißen Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten blind vorbacken.

  2.Beeren verlesen, je nach Sorte von den Stielen befreien. Mürbteigboden aus dem Ofen nehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Eier, Schmand, Zucker und Vanillinzucker verquirlen. Beeren auf dem Mürbteig verteilen, Eierguss darüber gießen und im Ofen bei gleicher Temperatur 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Beeren garniert servieren.

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  Rezept von Hiley
  vom 20.09.2009