Original-Zigeunerküche-KALB / RIND Nr.7 BÄUERLICHER FLEISCHKLOß

Zubereitung

• 1. Mortadella, Leberwurst und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. 2 Liter Wasser mit dem Suppenwürfel, Karotte und Sellerie zum Kochen bringen.

  2. In einer Schüssel Hackfleisch, Wurstmasse, Salz, Petersilie, Ei, Parmesan und etwas Pfeffer gut vermengen und durchkneten.

  3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen einen länglichen, dicken Kloß formen, ihn vorsichtig in das leicht kochende Wasser geben. Am besten den Kloß auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben-natürlich kein Küchenpapier :-))) -ins Wasser legen und das Tuch vorsichtig unter dem Kloß wegziehen. Aufpassen das der Kloß nicht auseinanderbricht.

  4. Bei schwacher Hitze 75 Minuten köcheln lassen. Den Kloß in der Brühe abkühlen lassen, vorsichtig herausheben, in dicke Scheiben schneiden, mit Worcestersoße servieren. GUTEN APPETIT

  5. Dazu paßt frisches Bauernbrot oder Bratkartoffeln und Salat nach Belieben. Die Fleischbrühe kann man am nächsten Tag für eine Gemüsesuppe oder andere Suppe verwenden.

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  Rezept von N****9
  vom 20.09.2009

  
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