SOßE: Sternanis-Soße zu Entenbrust

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
200 g Schalotten etwas
2 EL Öl etwas
2 EL Zucker etwas
2 EL Rotweinessig etwas
200 ml trock. Rotwein etwas
1 Stk. Sternanis etwas
1 Dose Minibirnen etwas
schw. Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Zwiebeln in Öl anbraten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. MIt Essig und Rotwein ablöschen. Sternanis zufügen und bei mittlerer Hize köcheln und etw. einreduzieren lassen.

    2. Die abgetropften Minibirnen zufügen und in der Soße erwärmen. Salzen und pfeffern.

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