Pilzmehl - super Gewürz für alle Sossen und vielen Suppen (meins!)

Zubereitung

• 1.also: selbst gesammelte aromatische Pilze z. B. Steinpilze, Maronen, Hexenröhrling, Rotfuß etc. säubern, in Scheiben schneiden und im Backofen bei ca. 8o grad oder, TIPP wie ich, auf der Heizung trocknen - Energie gespart und es duftet herrlich......

  2.Für das Mehl die Pilze nochmal für ca. 60 Min bei 120-140 grad in den Backofen. Wegen dem Aroma, es wird wesentlich verstärkt. Nun die Pilze in einer Mühle oder entsprechender Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Es ist ein perfektes Gewürz für alle Sossen und auch Suppen. bitte nur ca. 1 gestrichener Teelöffel. Muß man probieren !!!

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  Rezept von c****1
  vom 16.09.2009