lauwarmes Carpaccio vom Kräuterseitling

Rezept: lauwarmes Carpaccio vom Kräuterseitling
einfach himmlisch lecker........
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einfach himmlisch lecker........
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Kräuterseitlinge
Butter zum braten
Balsamico bianco
Olivenöl extra vergine
Petersilie gehackt
Parmesan gehobelt
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
lauwarmes Carpaccio vom Kräuterseitling

1
Bei diesem Pilzgericht habe ich bewusst keine Mengenangaben hinein geschrieben.Man kann es hervorragend als Vorspeise servieren,oder wie wir ,als Hauptspeise essen.Es waren 500 g Pilze. Das Pilzcarpaccio muss man nach eigenem Gusto würzen.
2
Die Krauterseitlinge in 5mm dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten in etwas Butter braten.Auf Küchenkrepp ablegen. Die gebratenen Pilzscheiben auf Tellern anrichten und mit Balsamico,Olivenöl und einigen "Drehern" aus der Salz- und Pfeffermühle würzen.
3
Mit reichlich frischer Petersilie und gehobeltem Parmesan servieren. Frisches Baguette passt toll dazu!
4
INFO : Kräuterseitlinge sind mittlerweile "Kulturpilze" und im Moment auf dem Vormarsch in die deutschen Küchen.Jeder "Gute" Obst & Gemüsedealer kann sie bestellen.Das Kilo kostet so ca. 9-10 € ! Beim Braten behalten sie, ähnlich wie der Steinpilz,ihre Form und Grösse.Kein Verlust durch austretendes Wasser ! Für Pilzliebhaber ein "Muss" !

KOMMENTARE
lauwarmes Carpaccio vom Kräuterseitling

Benutzerbild von Ticuna
   Ticuna
Jetzt werde ich den deutchsprachigen Gemüsehändler so lange nerven, bis er mir im Großmarkt wieder Kräuterseitlinge für mich besorgt. Das will ich am liebsten sofort nachkochen. Lecker! lg Ticuna
HILF-
REICH!
Benutzerbild von katrinchen40
   katrinchen40
ein gedicht sehr schön lg
Benutzerbild von dieStine
   dieStine
Endlich mal ein Pilz, von dem man auch noch was sieht, wenn er auf dem Teller ist..Wunderbare Bilder.wunderbares Rezept...KEIN Wunder: 5*
Benutzerbild von andrea21
   andrea21
Kräuterseitlinge sind ganz was feines! LG Andrea
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Klingt sehr gut ! 5 ***** für dich und liebe Grüße !

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