DESSERT: SÜßES APFEL-TÖRTCHEN MIT WALNUSSEIS

Zubereitung

• 1.Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln.25g Pistazienkerne hacken,hinzugeben, mit 25g Butter,Vanillinzucker und Eigelb verkneten.30min kühlen. Äpfel schälen,vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in je 3 Stücke schneiden. Zucker und Zimt mischen.Die Äpfel darin wenden.

  2.25g Butter schmelzen,die Apfelstücke darin gold braun karamellisieren. Übrige Pistazien hinzufügen. Teig ca 1/2cm ausrollen.8 Kreise a´ 6cm Durchmesser ausstechen,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen bei 200°C ca. 7min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

  3.Die 4 Teigkreise nacheinander mit dem Ausstechring umschließen.Mit je 1/4 der Äpfel belegen. Dann die übrigen Teigkreise daraufsetzen. Törtchen auf je 1 Teller setzen und anschließend jeweils mit 1 Kugel Eis auf das Törtchen setzen. Das ganze mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße gut.

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  Rezept von cindyan
  vom 16.09.2009

  
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