GEMÜSE :Zuccini-Karotten-Plätzchen

Zubereitung

• 1.Zuccini,Karotte fein hobeln,Zwiebel in halbe feine Ringe schneiden,Knoblauch pressen. Alles mit den verquirlten Eiern,Käse,Haferflocken und Dinkel gut mischen und etwas ruhen lassen.Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem gr.Löffel Plätzchen in der Pfanne verteilen (etwas platt drücken)und von beiden Seiten goldbraun braten.

  2.Tomaten achteln,auseinanderfalten und mit Quark füllen (Körbchen) Lachs an den Plätzchen dekorieren und mit den Tomaten und den 1/2 gekochten Eiern auf Tellern anrichten.

  3.Oder: Ziegenkäse in Scheiben schneiden, nochmals auf den Plätzchen überbacken,mit dem Lachsschinken auf Tellern mit 1/2 Eiern anrichten,evtl mit scharfer Chilisoße anbieten! Guten Appetit!

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  Rezept von silke7
  vom 17.09.2009