Name: Kartoffelwürfelchen mit Kräutergremolata
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 2 Zweige Oregano; 8 Zweige glattblätterige Petersilie; 2 Zweige Salbei; 500 gr festkochende Kartoffeln; 2 Essl Olivenöl; 2 Eiweiss; 40 gr Paniermehl; 30 gr Haselnüsse, gemahlen; 1 Zitrone, nur Schale; Salz, Pfeffer

Kartoffelwürfelchen mit Kräutergremolata

40 Minleicht

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Kartoffelwürfelchen mit Kräutergremolata - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rosmarin	4 Zweige
Thymian	4 Zweige
Oregano	2 Zweige
glattblätterige Petersilie	8 Zweige
Salbei	2 Zweige
festkochende Kartoffeln	500 gr
Olivenöl	2 Essl
Eiweiss	2
Paniermehl	40 gr
Haselnüsse, gemahlen	30 gr
Zitrone, nur Schale	1
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kräuter sehr fein hacken.
2.Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfelchen schneiden. Im Olivenöl bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten braten.
3.Das Eiweiss mit dem Schwingbesen leicht schaumig schlagen. Mit dem Paniermehl, den Nüssen, den abgeriebenen Zitronenschalen und den Kräutern mischen. Abschmecken.
4.Die Gremolata zu den Kartoffeln geben und bei grosser Hitze knusprig braten. Abschmecken.
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Rezept von simu
vom 16.09.2009

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