Geflügelröllchen

Zubereitung

• 1. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel Öl goldbraun braten. Mit Reis Frischkäse und 1 Esslöffel gehacktem Basilikum vermengen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Fleisch abbrausen, trockentupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Filets auseinanderklappen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen.

  3. Backofen auf 140 Grad vorheizen. Filets mit Schinken belegen und die Füllung daraufgeben. Fleisch aufrollen, mit Küchengarn fixieren, salzen und pfeffern. Übriges Öl erhitzen und die Rouladen darin rundum scharf anbraten. In eine gefettete Auflaufform geben, Brühe angießen. Ca. 20 Minuten im Ofen garen. Ab und zu mit Flüssigkeit übergießen.

  4. Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Butter erhitzen und die Bohnen mit 1/2 Teelöffel Bohnenkraut darin schwenken, salzen. Rouladen aus dem Ofen nehmen, Garn entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit den Bohnen auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Z****7
  vom 16.09.2009

  
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