Gefülltes Spanferkel

Zubereitung

• 1.Aus Zitronensaft, O-Saft, Olivenöl, Knobi, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern eine Marinade herstellen. Das Ferkel von außen und innen mit der Marinade einreiben und 2 Stunden ziehe lassen. Zwieeln fein würfen, Kräuter waschen und hacken. Zwiebelwürfel, Kräuter und Hack miteinander verkneten und mit Salz ,Pfeffer und Paprikapulver kraftig würzen.

  2.Die Füllung in den Bauchraum geben und mit einem starken Faden zunähen. un auf einen Spieß stecken. Die Ohren und die Beine mit Alufolie umwickeln. Das Ferkel ca. 3 Stunden grillen dabei öfters mit der Marinade bestreichen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen.

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  Rezept von s****r
  vom 15.09.2009