Möhren und Orangen verbinden sich

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen, fein hacken, Karotten schälen, klein würfeln, Ingwer schälen und reiben zuerst die Zwiebel im Öl anschwitzen, dann die Karotten dazugeben, mit Ingwer würzen, dann mit der Brühe aufgiessen und ca. 20 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen

  2. von einer gut gewaschenen Orange Zesten reissen, Rest auspressen, die zweite Orange schälen und Filets herauslösen, austretenden Saft auffangen Dill waschen, trockenschütteln und hacken

  3. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, den ausgepressten und aufgefangenen O-Saft dazugeben, nochmakl kurz aufkochen mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne abschmecken

  4. in tiefen Tellern mit den Orangenfilets, dem gehackten Dill und je einem Löffel creme fraiche anrichten

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  Rezept von s****9
  vom 12.09.2009

  
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