Kräuterschmarren mit Tomatensalat

Zubereitung

• 1.Einen Teigausstecher (10-15 cm Durchmesser) in eine heiße, trockene Pfanne stellen. Den Parmesankäse portionsweise in den ausstecher füllen (ergibt 12-16 Stück) und in der Pfanne ausbacken. Den Käsefalden herausnehmen, warm in entsprechend große Förmchen (5-6 cm Durchmesser) geben, andrücken und vollständig erkalten lassen.

  2.Käse aus den Förmchen nehmen und zum Füllen bereitstellen. Für die Füllung den Doppelrahmfrischkäse mit der Creme Fraiche, dem Zitronensaft und dem Honig in eine Schüssel geben und glattrühren. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, dekorativ in die Käse-Croustades füllen.

  3.Für den Tomatensalat die Tomaten vierteln und die Zwiebel würfeln. Beides mit Olivenöl und Balsamico mischen.

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  Rezept von Y****J
  vom 12.09.2009