Bananen-Kokosmarmelade mit Limone und Ingwer

Rezept: Bananen-Kokosmarmelade mit Limone und Ingwer
Ist ja nun nicht gerade so das ich keine Marmelade hätte. Es dürften über 100 Gläser aus den letzten beiden Jahren sein. Aber wenn mir dann etwas einfällt das ich uuuuunbedingt ausprobieren muß.........
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Ist ja nun nicht gerade so das ich keine Marmelade hätte. Es dürften über 100 Gläser aus den letzten beiden Jahren sein. Aber wenn mir dann etwas einfällt das ich uuuuunbedingt ausprobieren muß.........
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
750 g
Bananen frisch, netto gewogen
2
Limonen
100 g
Kokosraspeln
150 g
Ingwer frisch, netto gewogen
1 kg
Gelierzucker 1:1
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1783 (426)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
91,5 g
Fett
5,9 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Bananen-Kokosmarmelade mit Limone und Ingwer

1
Limonen auspressen und den Saft in den Marmeladenkochtopf geben.
2
Banane, sollte nicht zu reif sein (ist aber auch Geschmackssache), in Scheiben schneiden. Zu dem Limonensaft geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Es sollten aber noch Stückchen vorhanden sein.
3
Gelierzucker und Kokosraspeln unter die Frucktmasse rühren.
4
Den Ingwer erst längs in schmale Streifen dann quer in feine Stifte schneiden. Unter die Masse rühren. 1 Stunde ruhen lassen damit der Zucker den Saft aus dem Ingwer zieht.
5
Unter Rühren zum kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ordentlich weiter rühren, die Masse setzt leicht an.
6
Sofort in Twist-off Gläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
7
Schmeckt köstlich auf Buttertoast. Ist aber auch lecker auf Käse. Und heute habe ich einen Eßl. von dem "Früchtchen" mit etwas Sojasauce und "Sweet Chilli Sauce for Chicken" verrührt und eine gebratene Hähnchenbrust darin "gedippt". Super

KOMMENTARE
Bananen-Kokosmarmelade mit Limone und Ingwer

Benutzerbild von rattenfloh
   rattenfloh
Ein Hoch auf Deinen Probiersinn - auf solche Ideen kommst wirklich nur DU :O)...................5 kokosflockige Sternchen und LG Ela
Benutzerbild von fussballanja
   fussballanja
sehr sehr lecker....lg Anja
Benutzerbild von hette
   hette
habs schon ausgedruckt - 5* und LG Erika
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
Tja, da geht´s mir ganz gleich, ich könnt auch immer einkochen..... aber wer soll das bloß alles essen!!!!? Auf jeden Fall eine super Idee!!! GLG *****
Benutzerbild von trabrennsport1000
   trabrennsport1000
Hallo,,,,diese Art von Marmelade kenn ich garnicht,,,wird sofort ausprobiert.....leckere 5******dafür LG Bärbel

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