Krabbensoße mit Champignons
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Champignons frisch | 150 gramm |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Weißwein Kabinett (trocken) | ⅛ Liter |
| Krabben | 150 gramm |
| Eigelb | 1 Stück |
| Sahne | ⅛ Liter |
| Speisestärke | 1 EL (gestrichen) |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Tabasco | etwas |
| Zitronensaft frisch gepresst | etwas |
| Wasser | ⅛ Liter |
| Bandnudeln fein | 350 gramm |
| Parmesankäse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)524 (125)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett10,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit 1/8 l Weißwein ca 2 Minuten dünsten. Die Champignons in heißem Öl kurz anbraten, mit 1/8 liter Wasser ablöschen und zu der Zwiebel-Knoblauchmasse hinzufügen. Speisestärke mit dem Eigelb und Sahne verrühren. Die Brühe damit legieren. - bitte nicht aufkochen lassen - sonst gerinnt das Eigelb.
2. Krabben hinzufürgen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Tabasco würzig abschmecken. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in Salzwaser bissfest garen. Auf Tellern anrichten, die Soße darübergießen und mit fein geriebenem Parmesankäse bestreuen.
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vom
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