Name: Toskanisches Schmorfleisch
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 gr. Zwiebel; 2 Stangen Bleichsellerie frisch; 1 Möhre; 200 g Kalbsfleisch Hüfte; 200 g Schweineschnitzel; ½ Hähnchen; 2 Kaninchenkeule; 7 EL Oel; 1 getr Chillischote; 2 EL geh. Petersilie; 200 ml tr. Weißwein; 600 g Tomate Dose; 250 ml Brühe; 1 kl. Baguette in Scheiben

Toskanisches Schmorfleisch

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 gr.
Bleichsellerie frisch	2 Stangen
Möhre	1
Kalbsfleisch Hüfte	200 g
Schweineschnitzel	200 g
Hähnchen	½
Kaninchenkeule	2
Oel	7 EL
Chillischote	1 getr
geh. Petersilie	2 EL
tr. Weißwein	200 ml
Tomate Dose	600 g
Brühe	250 ml
Baguette in Scheiben	1 kl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Die Zwiebeln abziehen, den Sellerie waschen, die Möhren schälen und alles fein hacken. Kalbfleisch, Schnitzel, Geflügel und Kaninchen abbrausen, trockentupfen und in Stücke teilen, im Oel portionsweise anbraten. Zwiebeln und Gemüse kurz mit braten, Chillischote zerkrümeln und mit Petersilie zufügen. Wein angießen, einkochen lassen. Abgetropfte Tomaten sowie etwas heiße
2.Brühe zufügen und salzen. Zugedeckt ca. 90Min. schmoren, ab und zu Brühe nachgießen, vor dem Servieren das Brot rösten, das Fleisch mit der Soße anrichten, kurz durchziehen lassen. Mit dem Röst-Baguette servieren
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Rezept von H****n
vom 30.10.2009

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