Name: Rindertatar mit Creme fraich
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stück hartgekochtes Eier; 1 Stück Schalotte; 2 Stück Cornichons Sauerkonserve abgetropft ersatzweise kleine Gewürzgurke; 1 EL Kapern; 600 gr. Rinderfilet; 2 TL Dijon Senf; 1 EL wers mag Ketchup; 1 EL Cognac; 1 EL Olivenöl; ½ Bund Schnittlauch; 150 gr. Crème fraîche; 2 EL Zitronensaft; Prise Salz; Prise Pfeffer

Rindertatar mit Creme fraich

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


hartgekochtes Eier	1 Stück
Schalotte	1 Stück
Cornichons Sauerkonserve abgetropft ersatzweise kleine Gewürzgurke	2 Stück
Kapern	1 EL
Rinderfilet	600 gr.
Dijon Senf	2 TL
wers mag Ketchup	1 EL
Cognac	1 EL
Olivenöl	1 EL
Schnittlauch	½ Bund
Crème fraîche	150 gr.
Zitronensaft	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ei kacken, Schalotte pellen und sehr fein hacken. Die Conrichons fein würfeln, Kapern hacken. Fleisch so fein wie möglich würfeln und in eine Schüssel geben. Mit den Schalotten, Ei, Cornichons,Kapern, Senf, Cognac, Ketchup, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Schnittlauch fein schneiden und mit Creme fraich und Zitronensaft mischen und würzen.
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Rezept von s****6
vom 05.09.2009

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