Gisela's Schlossgeheimnis
Bild 1 von 1 Rezept: Gisela's Schlossgeheimnis 
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons | 250 g |
| Schweinefilet | 600 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| + etwas Mehl | 2 leicht geh. |
| ÖL | 3 EL |
| + etwas Butter | 2 EL |
| Milch | ⅛ Liter |
| Schlagsahne | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1 Msp. |
| TK - 8 Kräuter oder ital. Kräuter | 1 Päckchen |
| trockener Weißwein | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Muskat, Zucker | etwas |
| Rahm Camembert a' 200 g | ½ Packungen |
Zubereitung
1 Min
1.Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen und in 1 - 2 cm dicke Medillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und abklopfen.
2.2 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 1 Min. kräftig anbraten. Nebeneinander in eine gefettete ofenfeste Form legen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Medaillons verteilen.
3.2 EL Butter im Bratfett erhitzen. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 1/8 L Wasser, Milch Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und 5 - 10 Min. köcheln. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.
4.Camembert in dünne Scheiben schneiden. Auf Fleisch und Pilzen verteilen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 - 30 Min. backen. Mit übrigen Kräutern bestreuen. Dazu passen Kartoffelpüree und ein gemischter Salat.
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vom
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