Scharfes Karotte Ingwer Süppchen

Zubereitung

• 1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer (je nach Belieben, ich nehme immer so 4 cm einer dicken Wurzel), den Knoblauch, die Zwiebel, das Suppengrün, die Chilischoten und die Kartoffel klein schneiden.

  2. Das Ganze in einen Topf geben und mit Gemüsefond aufgießen. Ca 12-15 Minuten köcheln lassen, die Karotten sollten noch Biss haben.

  3. Ein paar Karottenscheiben heraus nehmen und den Rest mit dem Zauberstab bearbeiten, dass es schön schaumig wird. Wer nicht auf die Linie achtet kann jetzt noch einen halben Becher Sahne zum verfeinern (mildert auch etwas die Schärfe) hinzu geben. Die Karottenstücke wieder hinein geben und mit Petersilie dekorieren. Ein paar Spritzer Kürbiskernöl darüber träufeln.

  4. Dazu schmecken kleine gebratene Hackfleischbällchen prima. Zur Herbstzeit kann man dies auch mit Kürbis machen.

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  Rezept von M****W
  vom 02.09.2009

  
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