Name: Jambalaya mit Räucherschinken und Hühnerfleisch
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 kg Hühnerfleisch entbeint; 1 Stk. Möhren gewürfelt; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 500 Gramm Schinken geräuchert; 2 EL Pflanzenöl; 6 Stk. Pfefferkörner schwarz; 2 EL Blattpetersilie; 1 TL Thymian frisch; 1 Liter Wasser; 500 Gramm Cajun Gemüsemischung; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Dose Tomaten Konserve 425 ml gehackt; 600 Gramm Langkornreis; 2 TL Cajun Gewürzmischung

Jambalaya mit Räucherschinken und Hühnerfleisch

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerfleisch entbeint	1 kg
Möhren gewürfelt	1 Stk.
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Schinken geräuchert	500 Gramm
Pflanzenöl	2 EL
Pfefferkörner schwarz	6 Stk.
Blattpetersilie	2 EL
Thymian frisch	1 TL
Wasser	1 Liter
Cajun Gemüsemischung	500 Gramm
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Tomaten Konserve 425 ml gehackt	1 Dose
Langkornreis	600 Gramm
Cajun Gewürzmischung	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Haut und Knochen der Hühnerteile mit Möhre, Zwiebel, Pfefferkörnern, Kräutern und Wasser aufsetzen, aufkochen und ohne Deckel eine halbe Std. köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen; Brühe aufheben.
2.Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit den Schinkenwürfeln ca. 6 Min. in Öl anbraten. Cajun-Gemüse und Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Zerkleinerte Tomaten, Reis, 750 ml Brühe und Cajun-Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.
3.In eine gefettete Auflaufform umfüllen und ohne Deckel eine Std. bei 180 °C im Ofen backen, bis der Reis gar und oben ein wenig knusprig ist.
4.Hinweis: Man kann auch 750 g Hühnerbrustfilet und 750 ml fertige Hühnerbrühe verwenden. Dann den ersten Schritt auslassen.
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Rezept von i****h
vom 02.09.2009

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Kommentare zu „Jambalaya mit Räucherschinken und Hühnerfleisch“

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