Marzipan-Rosetten-Kuchen
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Zutaten für 4 Personen
| Marzipan-Rohmasse | 200 g |
| Mandel-, Haselnuss-, Walnusskerne | g |
| Äpfel | 400 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zucker | 100 g |
| Magerquark | 150 g |
| Milch | 6 EL |
| Öl | 6 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Pkg. |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Pkg. |
| Eigelb | 1 |
| Schlagobers | 1 TL |
| Aprikosen-Konfitüre | 30 g |
| ,Mehl zum Ausrollen | etwas |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Marzipan reiben, Kerne hacken, beides mischen. Äpfel vierteln, entkernen, fein Würfeln. Mit Zitronensaft, 25 g ZUcker und der Nusmasse mischen. Quark, Milch, Öl, 75g Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver zufügen, Teig verkneten. Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Teig auf bemehlter Fläche zur Platte ausrollen. Apfel-Nussmasse darauf verteilen, an einer Seite 4 cm Rand frei lassen, mit Wasser bepinseln. VOn der Seite ohne Rand her aufrollen. IN 9 Stücke schneiden. Springform fetten, Stücke mit der Schnittfläche nach oben und etwas Abstand in die Form stellen.
3. Im Backofen, 2.Schiene von unten, 45-50 Minuten backen. Eigelb und Sahne verrühren und den Kuchen 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen.
4. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Dann auskühlen lassen.
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vom
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