Maurersuppe

40 Mineinfach
Maurersuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Olivenöl4 EL
Bacon gewürfelt50 g
Zwiebel1
Knoblauchzehen3 kl.
Gemüsebrühe1500 ml
Kartoffeln500 g
Stangensellerie800 g
Lorbeerblatt1
Gewürznelken2
Wacholderbeere1
Muskatnuss1 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Sahne100 ml
Toastbrotwürfel etwas
Kräuteröl1 EL
Petersilie gehackt1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Selleriestangen waschen. Große Blätter entfernen und die Stangen in etwa fingerlange Stücke schneiden

    2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebeln Bacon und Knoblauchzehen darin kurz anbraten.

    3. Die Kartoffelwürfel und die Selleriestücke, Lorbeer, Nelken, Wachholder, und Petersilie dazugeben, mit Gemüsebrühe nach und nach aufgießen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

    4. Im Mixer pürieren, mit Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Sahne verfeinern. 1 EL Kräuteröl in die Pfanne geben und die Toastbrotwürfel rösten und über die Suppe darüberstreuen.

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