Gurkensuppe mit Lachs

Zubereitung

• 1. Die Gurken schälen und würfeln. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Beides in Öl 5 Min. andünsten.

  2. Brühe und Koriander dazugeben, das Gemüse darin in 8 - 10 Min. weich kochen. Die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.

  3. Den Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.

  4. Die Suppe in zwei Tassen gießen und die Sahne unterrühren. Den Lachs darauf verteilen, mit Dill bestreuen und mit Pfeffer übermahlen.

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  Rezept von K****3
  vom 31.08.2009