Mittelscharfer Senf selbstgemacht

Zubereitung

• 1.Senfkörner in eine feuerfeste Schüssel geben. 1/2 Liter Wasser mit dem Salz zum kochen bringen und über die Senfkörner gießen und mind. 6 Std. ziehen lassen.

  2.Danach abseihen und gut abtropfen lassen. danach im Mörser fein zerstoßen. Die Pfefferkörner ebenfalls zerstoßen.

  3.Essig und Zucker in einer Kasserolle aufkochen und die zermahlenen Senf- und Pfefferkörner einrühren. Nach belieben salzen.

  4.Den Senf in kleine Gläser abfüllen und fest verschließen. Sind im Kühlschrank mind. 4 Monate haltbar.

  5.Wenn es schärfer erwünscht ist einfach mehr schwarze Senfkörner nehmen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 31.08.2009